Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Aydın Valiliği

Salata her sofranın rengidir. Sağlığa faydalı birçok bitkiye sahip olan Aydın ilinin zengin bitki çeşitliliği sofralara da yansımaktadır. Beslenmede değişen trendler arasında yer alan salata bazı beslenme biçimlerinde tek başına bir öğündür.
Ot salataları ise başlı başına bir deryadır.
Bir de salatalara eklenen soslar var ki, salatanın tadına tat katarken besin değerlerini de yükseltiyorlar.
Aydın gastronomisinin birden çok etkin ürünü ve yemeği var. Zeytin ve zeytinyağı da bu etkin ürünler arasında yer almaktadır.
Altın sıvı olarak da tanımlanan zeytinyağı bu coğrafyanın vazgeçilmezi, salataların lezzetlendiricisidir.