Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Pastanızın tam kıvamında olması için özellikle sütle granül kahvenin doğru teknikle uygun ısıya getirilmesine dikkat edilmeli. Kahve ve süt aşırı kaynatılmamalı ve uygun kıvam yakalanmalı.
Kahveli pasta yapmak ve istediğiniz kıvamı elde etmek için kullanacağınız malzemelerin sıcaklıklarını kontrol etmelisiniz. Mesela tatlı tariflerinde genel olarak tercih edilen sıcak kremanın, soğuduktan sonra meyvelerle karıştırılmasıdır. Bu nedenle süsleme işlemi için kremanızın soğumasını bekleyin ve leziz bir kahveli pasta için adımları takip edin.
Kahveli pasta yapılırken dikkat edilmesi gereken detay kahvenin granül olması ve miktarıdır. Granül kahveli pasta yapımında kahvenin sertlik derecesi lezzeti etkileyebilir. Bu nedenle kafeinsiz kahvelerden yapılan pastalar daha lezzetli olacaktır. Burada önemli olan kekin kahveli süt ile iyice ıslanması ve bu noktadan sonra krema ve süsleme işlemlerinin başlamasıdır.
Evde yaş pasta keki yaparken en önemli detay ürünlerin oda sıcaklığında kullanılmasıdır. Yumurtalar da dahil olmak üzere tüm ürünler oda sıcaklığında karıştırılmalıdır.