Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Gerekli malzeme
4 kişilik
300 gr kuzu külbastı
400 gr kıyma
2 dilim bayat ekmek içi
2 soğan
4 çorba kaşığı tereyağı
4 pide ekmek
2 su bardağı yoğurt
1 domates
4 sivribiber
Tuz,
Karabiber
Pulbiber

Köfte için; soğanı temizleyip rendeleyin. Ekmek içini ıslatıp suyunu sıkın. Derin bir kapta kıyma, soğan, ekmek içi, tuz ve karabiberi karıştırıp yoğurun.
Domatesi ortadan ikiye kesip enine dilimleyin. Biberleri temizleyip yıkayın. Et, köfte, domates ve biberleri ızgarada pişirin.
Yoğurdu çırpın. Pide ekmeklerden bir parça ayırın. Kalan pideleri küp şeklinde doğrayın. Tavada tereyağını kızdırıp pideleri soteleyin ve servis tabağına alın. Üzerine yoğurt dökün. Etleri uzunlamasına kesin. Köfteleri ortadan ikiye kesin. Ayırdığınız pideleri uzunlamasına dilimleyin. Yoğurtlu pidenin üzerine bir et, bir köfte olacak şekilde dönüşümlü olarak yerleştirin. Biber, domates ve pideleri dekoratif şekilde yerleştirin. Sıcak olarak servis yapın.