Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Gerekli malzeme
6 kişilik
Beğendi malzemesi;
6 çekirdeksiz patlıcan
2 çorba kaşığı margarin
5 kahve fincanı un
1 çay bardağı rendelenmiş kaşarpeyniri
2 su bardağı süt,
1 limon
tuz
Kebap için:
750 gr kuşbaşı kuzu eti
1 çorba kaşığı margarin
1 soğan,
1 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı un
2 domates
5 su bardağı su,
tuz,
karabiber

Patlıcanları yıkayıp kurulayın. Bıçağın ucu ile 3-5 yerinden delin. Çok kızgın fırında közleyin. Sıcakken soyup limonlu suda bekletin.
Patlıcanları süzgece alıp suyunu süzdürün. Çatalla iyice ezin. Beğendi için; margarini eritip unu ekleyin. 3-4 dakika orta ateşte karıştırarak hafif kavurun. Sıcak sütü ilave edip sürekli karıştırarak 5-6 dakika pişirin. Patlıcanları ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. Tuz ve peyniri ilave edip ateşten alın.
Soğanı temizleyip ince kıyın. Domatesi soyup küp şeklinde doğrayın. Tavada 1 kaşık margarini eritin. Eti ekleyin. Et suyunu salıp çekinceye kadar pişirin. Soğanı ilave edip kavurun. Salçayı ekleyip karıştırın. Un ve domatesi ekleyerek karıştırın. Tuz ve karabiber serpip 3-5 dakika daha pişirin.
Beğendiyi servis tabağına alın. Üzerine etleri yerleştirin. Arzu ederseniz közlenmiş sivribiber ve domatesle süsleyin. Sıcak olarak servis yapın.