Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hamuru İçin:
1 su bardağı su
Tuz
Aldığı kadar un
Harcı için:
1 havuç
1 orta boy patates
1 adet kabak
1 soğan
Tuz
Kekik
Karabiber
Kırmızı toz biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Sos için:
2 yemek kaşığı domates salçası
Pul biber
Sıvı yağ
Yoğurt
Sarımsak

Ufak doğradığımız sebzeleri soğanla tavada soteleyin.
Yarım çay bardağı su ekleyip ağzını kapatarak yumuşamalarını sağlayın.
Baharatları da ekleyerek iyice karıştırın.
Pişen iç malzemeyi soğumaya bırakın.
1 su bardağı su, tuz ve unu sert bir hamur olacak şekilde yoğuruyoruz.
Hamuru ikiye ayırıp açıyoruz.
Bardak veya küçük bir kase ile yuvarlaklar kesip iç malzemeden koyup kapatıyoruz.
Çatalla ağzını sabitliyoruz.
Büyükçe bir tencerede suyu kaynatıp tuz ve biraz yağ ekleyip hamurlarımızı içine atıyoruz.
Su yüzüne çıkan mantıları dağılmasına izin vermeden borcam veya küçük bir fırın tepsisine alıyoruz.
Üzerine yağda yaktığımız salça sosunu döküyoruz.
Sarımsaklı yoğurtla servis yapıyoruz.

Not: Mantılar suyun üstüne çıktığında haşlanmış demektir.