Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hamuru için:
Yarım su bardağından iki parmak eksik zeytinyağı
2 adet yumurta sarısı
5 gram kuru maya
Yeteri kadar un
İç harcı için:
2 yemek kaşığı tereyağı
170 gram keçi peyniri
1 adet yumurta
Nane

Cicirya pidesi için önce kuru mayayı ılık suda eritin. Ardından unu eleyin. Ardından una zeytinyağı, maya ve tuzu ekleyin. Güzelce harmanlayın. İstediğiniz kıvama gelince üzerini örterek oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.
İç harcı için keçi peyniri ve beyaz peyniri ezerek karıştırın. Yumurta, nane ve tereyağını ekleyip karıştırın.
Mayalanan hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın ve yuvarlak olacak şekilde açın. Hamurun kenarlarını kıvırın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
Bir kapta yumurta sarısını çırpın. Hamurun üzerine iç harcı alın ve her tarafına yayın.
Hamurun kenarlarına yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında kızarana kadar pişirin.