Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Balkabağı İle Yapabileceğiniz Yemekler
Balkabağı kullanarak yapabileceğiniz çok sayıda yemek bulunur. Bunlardan en çok öne çıkanı, üzerine tahin ve ceviz dökülerek yenen kabak tatlısı olsa da son zamanlarda mutfaklarda sıkça pişmeye başlayan balkabağı çorbası da oldukça besleyici ve lezzetlidir.

Balkabağı İle Yapabileceğiniz Tatlılar
Balkabağı kullanarak yapabileceğiniz çok sayıda balkabağı tatlısı var. Bunlardan en çok dikkat çekenleri balkabaklı kek, balkabaklı tart, balkabaklı muffin, balkabaklı çörek ve balkabaklı muhallebi olarak sıralanabilir. Balkabaklı kek ve tart için tart ve kek hamuruna bir miktar balkabağı püresi eklemeniz yeterli olur. Ancak şeker dengesini iyi ayarlamanız gerekir. Diğer türlü olması gerekenden daha şekerli ya da şekersiz bir sonuç alabilirsiniz. Çörek ve muffin için de aynı yöntemi izleyebilirseniz.

Balkabağı İle Yapabileceğiniz Çorbalar
Klasik balkabağı çorbasının yanı sıra bu tarifin biraz daha değiştirilmiş hali olan ıspanaklı balkabağı çorbasını deneyebilirsiniz. Bu çorbayı yapmak için ihtiyacınız olanlar soğan, sarımsak, kapya biber, kimyon, biraz zerdeçal, balkabağı, ıspanak, zeytinyağı ve tuz ve karabiber. Tüm malzemeleri tencerede hafif öldürdükten sonra üzerine suyu ekleyin. Kıvam aldığından emin olduktan sonra ocağın altını kapatın. Biraz soğuduktan sonra blender yardımıyla tamamen pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.