Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.karaca.com

500 gr kıyma
2 adet orta boy soğan
4 diş sarımsak
2 adet domates
1 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1/2 demet maydanoz
2 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
Hamur için:
İnce bulgur
Un
Su
Tuz

Hamuru hazırlamak için derin kase içinde ince bulguru sıcak suyla ıslatabilir ve 15-20 dakika bekletebilirsiniz. Un, tuz ve az miktarda su eklemesi yaparak kulak memesi kıvamında hamur elde edene kadar yoğurmanız gerekir. Hamurun üzerini örterek ortalama 30-40 dakika dinlendirebilirsiniz.
Lahmacun içi için kıymayı derin kaseye koyarak üzerine rendelenmiş soğan, rendelenmiş sarımsak, doğranmış domates, doğranmış biber, maydanoz, salça, toz kırmızı biber, karabiber, kimyon ve tuz ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeleri harmanlayarak harç elde edebilirsiniz.
Fırını 200 dereceye ayarlamanız ve ısıtmanız gerekir.
Hamurdan uygun büyüklükte parçalar kopararak tezgaha un serpmeniz, oklava yardımıyla açmanız gerekir. Açtığınız hamurun üzerine lahmacun harcından ekleyebilirsiniz.
Lahmacunları fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış fırında 5-7 dakika kadar pişirebilirsiniz. Lahmacunlar kızarıncaya kadar pişirilebilir.
Lahmacunları fırından çıkarıp sıcak servis yapmanız önerilir. Lahmacunları soğan, maydanoz, biber ve limon dilimleriyle süsleyebilir, bu şekilde servis edebilirsiniz.