Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

KAJUN BAHARATLI KIZARTILMIŞ ÇITIR SEBZELER

https://www.karaca.com

Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
Sumak
Kekik
Biberiye
Sarımsak tozu
Kimyon
Ayçiçek yağı Sebzeyi kızartmak için

Öncelikle kızartmak istediğiniz sebzeyi güzelce temizleyin.
Sebzeyi doğru bir kızartma tekniğine göre dilimleyin. Örneğin patatesleri uzunlamasına kesmeniz gerekir. Sebzeleri eşit büyüklükte kesin. Bu sayede sebzenin her yeri eşit şekilde kızarır.
Kızartma yağını önceden ısıtın. İster fritöz ister fırın ya da tavada kızartma yağını hazır hale getirin.
İlk kızartmada kızartmak istediğiniz sebzeleri ekleyin ve yaklaşık 5 dakika boyunca kızartmaya devam edin. Sebzeleri oluklu bir kaşık eşliğinde yağdan alın ve kağıt havluların üzerine koyun. Daha sonra sebzelerin soğumasını birkaç dakika boyunca bekleyin.
Kızartma yağının sıcaklığını artırın. Yağın sıcaklığını 350 ° F (175 ° C)’ ye kadar getirin.
İkinci kızartma için yağ tamamen ısındığı zaman sebzeleri tekrar ekleyin. Daha sonra 5 dakika daha bekleyin. Sebzeler güzelce kızardıktan sonra kağıt havluya doğru çıkarın. Kağıt havlunun kullanılmasının nedeni fazla yağdan arınmasını sağlamaktır.
Kızaran sebzeleri geniş bir kaba alın ve üzerine kajun baharatını sebzeler kapanana kadar atın.
Kızartma işlemini Karaca fritöz çeşitleri ile pratik biçimde yapabilirsiniz.