Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

16 sardalya balığı (temizlenip filetoları çıkarılmış)
210 gr (1+3/4 su bardağı) un
1 çay kaşığı tuz
1 kahve kaşığı karabiber
1 kahve kaşığı kabartma tozu
1 yumurtanın sarısı
1 yumurtanın akı (çırpılmış)
1-2 çorba kaşığı ılık su
1-2 su bardağı rafine yağ
1 limon (4'e bölünmüş)
1 demet maydanoz

Orta boy bir kasede un, tuz, biber ve kabartma tozunu karıştırınız. Yumurta sarısını, çırparak unlu karışıma yediriniz. Çırpılmış yumurta akını ve 1 çorba kaşığı ılık su ekleyip (karışım çok koyu olursa 1 çorba kaşığı ılık su daha ekleyiniz), kaseyi ılık ve cereyansız bir yere kaldırarak, karışımı 1 saat dinlendiriniz.
Orta boy bir tavada rafine yağı orta ateşte kızdırınız.
Sardalya filetolarını hazırladığınız kızartma hamuruna batırıp tavaya atarak, her iki yanlarını 3-4'er dakika, altın sarısı bir renk alana kadar pişiriniz.
Tava edilmiş sardalyaları, delikli kepçeyle ısıtılmış bir servis tabağına çıkarıp, limon parçaları ve maydanozla süsleyerek servis ediniz.

ML® Asma Yaprağında Saldalya için tıklayın
ML® Asma Yaprağında Sardalya (görsel)