Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

10 kilogram domates
10 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz

Domatesleri güzelce yıkayın ve kabuklarını soyun.,
Soyduğunuz domatesleri rendeleyin veya küp küp doğrayın.
Ardından geniş bir tencereye alın.
Üzerine yağını ve tuzunu da ilave edip kaynatın.
Sosunuzu kaynatırken oluşan köpüğü kaşıkla alın.
Yaklaşık 20 dakika kadar kaynattıktan sonra ocaktan alın.
Domates sosunu kavanozlara döküp hemen kapağını kapatın ve kavanozu ters çevirin.
Üzerini de bir bezle örtüp 1 gün boyunca bekletin.
Ertesi gün kavanozlardan hava alan olursa bekletmeden tüketin.
Kışlık domates sosu hazırlarken dilerseniz içerisine baharat da ilave edebilirsiniz.

Not: Domates sosunun küflenmemesi için hava temasının önlenmesi gerekmektedir. Bu sebeple kavanoz kapaklarının sıkıca kapatılarak hava ile teması kesilmeli. Ayrıca domates sosunu kavanozlara ekledikten sonra üzerine zeytinyağı ekleyerek de hava teması önlenebilir.