Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 su bardağı dövülmüş fındık veya fıstık
1 su bardağı rendelenmiş hindistancevizi
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası kullanabilirsiniz)
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
1 tatlı kaşığı gül suyu veya portakal çiçeği suyu (isteğe bağlı)

İlk adım olarak, bir tencereye su, süt, nişasta ve toz şekeri ekleyin. Karışımı iyice çırpın, böylece nişasta tamamen çözülene kadar karıştırın.
Tencereyi orta ateşe yerleştirin ve sürekli karıştırarak karışımı ısınmaya başlatın. Karışım ısındığında, kısık ateşe alın ve sürekli karıştırarak koyulaşıp kıvam alana kadar pişirin.
Bu işlem yaklaşık olarak 10-15 dakika sürebilir.
Karışım koyulaşmaya başladığında, vanilya özütünü ekleyin ve karıştırın.
Koyulaşmış karışımı ocaktan alın ve gül suyu veya portakal çiçeği suyu (varsa) ekleyin. Bu aromalar tatlıya hoş bir lezzet katacaktır.
Eğer bu aromaları kullanmak istemiyorsanız, kullanmayabilirsiniz.
Hazırladığınız keşkül karışımını servis kaselerine veya kuplara paylaştırın.
Üzerlerine dövülmüş fındık veya fıstık ile rendelenmiş hindistancevizi serpip, keşkülleri soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra buzdolabında en az birkaç saat veya tercihen bir gece boyunca dinlendirin.