Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 çorba kaşığı tereyağı,
3 çorba kaşığı un,
1.5 su bardağı süt,
4 adet yumurta,
2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri,
2 çorba kaşığı mısır unu,
tuz,
karabiber

Tereyağını eritin. Unu ekleyip, sararana dek kavurun. Sütü azar azar ve sürekli karıştırarak ilave edin. Üzerinde kabarcıklar oluştuğunda 3 dakika daha pişirip, tencereyi ateşten alıp, ılıtın.
Yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Yumurta sanlarım sürekli karıştırarak, ılıtılmış karışıma ilave edin.
Rendelenmiş kaşar peynirini, mısır ununu, tuz ve karabiberi ekleyip, karıştırın. Karışımı soğumaya bırakın.
Yumurta aklarını mikserle kar gibi olana dek çırpın. Yumurta aklarını fazla karıştırmadan peynirli karışıma ekleyin.
Sufle hamurunu yağlanmış sufle kaplarına bölüştürün. Sufle kaplarım içi su dölü fırın tepsisinin'içine yerleştirin.
önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 20 dakika pişirin. Fırından çıkarır çıkarmaz servis yapın.