Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

İrfan Rıza Yazıcıoğlu

1 adet temizlenmiş köy hindisi
2 kaşık tereyağı
Tuz
Karabiber

Köy hindisi parçalanır ciğer ve taşlığı ile beraber yağ, tuz, karabiber eklenerek üstünü örtecek kadar su eklenerek pişirilir.
Suyuna pirinç pilavı veya bulgur pilavı yapılır.
Hindi suyu ile pilavın yanında servis yapılır.