Kuyruk yağı küçük küçük doğranır ve tuz ile kızgın ateşte kavrulur.
İyice pembeleştikten sonra yağı süzülür kıkırdaklar ekmek hamuru ile beraber yoğrulur.
Ekmek şekli verilerek fırında pişirilir.
Not: Kıkırdak ekmek fırınına gönderilip fırında da hamura katılıp pişirilebilir. Genellikle Diyarbakır'da Kurban bayramından hemen sonraki gün yapılır.
