Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

İrfan Rıza Yazıcıoğlu

1 kuzu kelle
4 tane ayak
1 işkembe
1 baş sarımsak
1 çakıl ekmek
Tuz

Kelle, ayak, işkembe iyice temizlenip ayıklandıktan sonra işkembe doğranarak kelle ve ayaklar bütün bir tencereye konur.
Üstünü biraz geçeecek kadar su konur iyice pişirilir.
Pişirildikten sonra tüm kemikler ayıklanır.
Bir baş sarımsak dövülerek katılır.
Çakıl ekmekler küp şekilde doğranarak tabağa yerleştirilir ve kelle paça üstüne konarak servis yapılır.