Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

İrfan Rıza Yazıcıoğlu

500 gr kıyma veya 500 gr kemiksiz küçük doğranmış kuşbaşı
1 adet çakıl ekmek
2 kaşık yağ
500 gr koyun yoğurdu
5 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Pul biber
1 kaşık un
1 yumurta

Kuşbaşı et ile yapılacaksa 2 bardak su ile et haşlanır.
Kıyma ile yapılacaksa un ve yumurta akı ile kıyma yoğrulur. Küçük köfte yapılır 2 su bardağı suda pişirilir.
Ekmek kare kare doğranır tabağın altına yerleştirilir üstüne et suyu konur et veya köfteilave edilir.
Üstüne sarımsaklı yoğurt ve biberli yağ gezdirilir.