Salça için domatesi ilk olarak doğrayıp tuzlayarak üç gün kadar hem suyunun süzülmesi hem de ekşimesi için çuvallarda bekletilir.
Daha sonra ise bu domatesleri makineden geçirip püre haline getirerek yaklaşık 3- 4 saat kaynatılır.
Yavaş yavaş dibini tutturmadan kaynatılmasına dikkat edilir.
