Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1.5 su bardağı yeşil mercimek (1-2 saat suda bekletilmiş)
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet orta boy patates
2-3 adet küçük boy havuç
1 küçük diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça (domates ya da biber)
Tuz
Karabiber
Kimyon
Kırmızı toz biber (istenirse)
5-6 bardak kaynamış su (değişkenlik gösterebilir)

Yeşil mercimekler 1-2 saat kadar soğuk suda bekletilir.
Öncelikle bütün malzemeler yemeklik doğranır.
Tencereye zeytinyağı konulur, yağ biraz kızışınca soğanlar ve sarımsaklar eklenir.
Soğanlar pembeleşince ise salça eklenir ve kavrulur.
Ardından yemeklik doğradığımız havucumuz ve patatesimiz de tencereye eklenir salçayla hafif döndürülür.
Daha sonra süzmüş olduğumuz mercimeklerimiz tencereye eklenerek hafif karıştırılır.
Üzerine isteğimize göre tuz, karabiber, kimyon, kırmızı toz biber ve sıcak su eklenerek yeniden hafif karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılır, yeşil mercimek yemeğimiz pişmeye bırakılır.