Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Pınar Klasik Sucuk
1 Kg Patlıcan
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
2 Adet Soğan (Küp Doğranmış)
2 Diş Sarımsak (Küp Doğranmış)
½ Limonun Suyu
1 Yemek Kaşığı Un
1 Su Bardağı Süt
2 Adet Domates (Rendelenmiş)
1 Çay Kaşığı Muskat Rendesi
2 Yemek Kaşığı Tereyağı
Tuz

Patlıcanları ateşte közleyin ve ayıklayın.
Limonlu suda bekletin.
Daha sonra sudan çıkartıp bir tahta üzerinde kıyın.
Tencerede 2 yemek kaşığı tereyağı ve unu hafifçe kavurun. Sütü ekleyin.
Patlıcanları ilave edin.
Ezerek kısık ateşte pişirin.
Ayrı bir tencerede soğanı ve sarımsağı zeytinyağı ile kavurun.
Sucukları doğrayın, harca ilave edin ve soteleyin.
Rendelenmiş domatesi ilave edin.
4-5 dakika pişirin.
Beğendiye tuz ve muskat rendesi ekleyin.
Beğendiyi servis tabağına alın ve ortasını kaşık ile açın.
Domates soslu sucukları yerleştirin.
Maydanoz yaprakları ile süsleyin.
Sıcak olarak servis edin.