Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Pınar Açbitir Hindi Füme
250 Gr Makarna
40 Gr Mor Soğan
1 Diş Sarımsak
1 Yumurta Sarısı
20 Gr Parmesan
2 Gr Maydanoz
5 Ml Zeytinyağı
Tuz (Arzuya Göre)
Karabiber

Makarnaları kaynamış suda al dente olana kadar (5-6 dakika) haşlayın.
Bir tavada zeytinyağını ısıtıp, küp doğradığınız mor soğan ve sarımsakları çevirip, ardından dilimlediğimiz hindi fümelerle beraber soteleyin.
Haşlanan makarnayı tavadakilerin üstüne alıp karıştırın.
Çukur bir kasede 1 yumurta sarısı ve parmesanı karıştırıp, sıcak makarna karışımını ekleyin ve karıştırın.
En son maydanozları ekleyip servis edin.