Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Yılbaşı Hindisi
200 Ml Zeytinyağı
10 G Toz Kırmızı Biber
6 Diş Sarımsak
5 G Kekik
5 G Karabiber
1 Adet Limon
2 Adet Portakal
200 G Firik Bulguru
1 Adet Soğan
Tuz (Arzuya Göre)
Karabiber
50 G Tereyağı
Süslemek İçin;
Frenk Üzümü
Biberiye

Zeytinyağı, sarımsak ve tüm baharatları harmanlayın. Portakal ve limonları dilimleyip hindinin içine doldurun.
Daha sonra ayaklarını bağlayıp baharatlı yağ ile harmanlayın. Fırın poşetine doldurup poşete delikler açın. 180 derece fırında 3 saat pişirin.
Firik bulgurunu soğuk su ile ıslatıp güzelce yıkayın.
Tereyağında küp küp doğranmış soğanları kavurun ardından buğdayı ve 2 bardak suyu ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın.