Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

BAKLA VE BEZELYEYLE SEBZE KÖFTELİ YAZ SALATASI

Sebze Köftesi
600 G Brokoli
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
Deniz Tuzu Ve Karabiber
150 G Taze Bezelye
1 Bardak Taze Iç Bakla
2 Yemek Kaşığı Susam
2 Küçük Avokado
Yeşil Sos İçin:
1 Tutam Maydanoz
1 Tutam Taze Nane
1/2 Limon Suyu
2 Dal Taze Yeşil Soğan
2 Yemek Kaşığı Yoğurt
1 Diş Sarımsak
Deniz Tuzu Ve Karabiber

Brokoliyi mutfak robotuna koyun ve pirinç taneleri haline gelene kadar robotta çekin.
Orta-yüksek ısıda derin kenarlı kızartma tavası ısıtın.
Yağ, brokoli, tuz ve karabiberi ekleyin ve karıştırarak 3 dakika veya brokoli yumuşayana kadar pişirin.
Servis kaselerine paylaştırın ve soğumaya bırakın.
Bezelye ve bakla içini ısıya dayanıklı büyük bir kaba koyun.
Üzerlerine kaynar su döküp 8-10 dakika yumuşamaları için bekletin.
Renklerini kaybetmemeleri için soğuk akan su altında boşaltın ve durulayın.
Taze bezelyeleri uzunlamasına dilimleyin. Susamları küçük bir tepsiye yerleştirin ve kaplamak için her bir avokado çeyreğinin bir kenarını tohumların içine bastırın.
Brokolilerin üzerine bezelye, iç bakla ve avokado ile doldurun. Sosu yapmak için belirtilen tüm malzemeleri mutfak robotuna koyun ve homojen bir kıvam alana kadar robotta karıştırın.
Servis yapmadan önce sosu servis kaselerinin üzerine gezdirin. Ayrı bir tavada sebze köftelerini 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile çevirerek pişirin. Kaselerin üzerine yerleştirerek servis edin.