Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 paket Pakmaya Ekşi Mayalı Beyaz Ekmek Harcı
5 su bardağı (500 g) un
2 çay kaşığı tuz
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
3,5 çay bardağı su bardağı (350 ml) ılık su
5-6 dal taze kekik
150 g çekirdeği çıkartılmış yeşil ve siyah zeytin

Karıştırmak için derin bir kaseye unu, Pakmaya Ekşi Mayalı Beyaz Ekmek Harcı’nı ve tuzu ekleyip karıştırın. Zeytinyağını, suyu ve küçük parçalar halinde kesilmiş kekiği ekleyip spatula ile karıştırın. Hamur toparlanıp birleştiğinde zeytinleri ekleyip spatula ile zeytinleri hamurla birleştirin.
Yoğurma kasesinin üzerini streç filmle kapatıp 45 dakika oda ısısında dinlendirin.
Dinlenen hamuru bolca unlanmış tezgaha alıp 4 tarafından ortaya doğru katlayarak toparlayın.
Şekil verdiğiniz hamuru yağlı kağıt serili borcama yerleştirip kapağını kapatın. 15 dakika oda ısısında dinlendirin.
Önceden 220 derecede ısıtılmış fırının ortanın bir alt rafına ağzı kapalı bir şekilde koyun. Bu şekilde 25-30 dakika kadar pişirin.
Süre sonunda kapağı açın ve ekmeğin üzeri kızarana kadar 5-10 dakika daha pişirin.
Oda sıcaklığına geldiğinde dilimleyerek servis edin.