Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kg hindi pirzola
3 adet soğan
5 diş sarımsak
500 gr arpa şehriye
3 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber

Öncelikle hindi pirzolalarımızı arkalı önlü kızartıyoruz. Soğanları ve sarımsakları yarıya bölüp onları da ekliyoruz. 1 çay bardağı su ilavesi ile düdüklü tenceremizi kapatıp pişmesini sağlıyoruz. Kapağı açıyoruz arpa şehriyeleri ilave edip kavuruyoruz. Üzerine baharatları, tereyağını ve suyunu ekleyip bu defa normal kapağını kapatıp kısık ateşte pişiriyoruz.