Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Mine Bakkaloğlu

Türk kültüründeki temel unsurlardan birisi de Aşuredir. Aşure geleneğinin kökeni Hz. Muhammed’in torunlarından Hz. Hüseyin’in, Kerbela’da Muharrem ayının 10. günü şehit edilmesine dayanmaktadır. Aşure Muharrem ayının 10. günü yapılır ve konu komşuya dağıtılır. Aşure, su, buğday, şeker, nohut, fasulye, üzüm, fıstık, incir, pirinç, ceviz, nar, tarçın gibi 12 çeşit malzemenin birlikte pişirilmesi ile yapılır. İçine konan malzemeler ilden ile, yöreden yöreye, köyden köye farklılık gösterir.
Aşurenin bir diğer yapılış hikâyesi de ‘Nuh Tufanı’ ile ilgilidir. Nuh tufanı sırasında gemiye binenlerin, yiyecekleri tükenmeye başlamıştır. Gemide azar azar bulunan yiyeceklerin hepsi karıştırılarak aşure ortaya çıkmıştır.