Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

İznik Belediyesi

1 Bardak Zeytinyağı
1 Bardak Yoğurt
1 Adet Yumurta
1 Tatlı Kaşığı Karbonat
2 Bardak Ceviz
Şerbeti için:
2 Su Bardağı Şeker
1 Su Bardağı Su
Yarım Limon

Bir kabın içinde ceviz dışında bütün malzemeler karıştırılarak hamur haline getirilir, hamurda ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak, elle avuç içi büyüklüğünde açılır, içine kırık ceviz konur, oval şekil verilerek kapatılır, yağlanmış tepsiye dizilerek orta sıcaklıktaki fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Şerbeti için şeker ve su bir tencerede karıştırılarak şeker eriyene kadar kaynatılır, ocaktan almak üzere limon suyu ilave edilir, kıvamını almaya başladığı zaman soğumaya bırakılır, fırından sıcak olarak çıkarılan kurabiyelerin üzerine dökülerek şerbetini çekmesi için üzeri kapatılır.