Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

İznik Belediyesi

1 Su Bardağı Nişasta
4 Su Bardağı Su
Şerbeti için:
1 Kg Şeker
1 Lt. Su
1 Çay Kaşığı Gıda Boyası/Kızamık Şekeri

Nişasta ve su tencerede karıştırılır, ocağın üzerinde kısık ateşte muhallebi kıvamında pişirilir, sıcak olarak dikdörtgen şeklinde tepsiye dökülür, buzdolabında bekletilerek soğuması sağlanır. Bıçak ile yaklaşık 2cm.boyutlarında küp şeklinde kesilir. Su ve şeker tencerede kaynatılır, şeker eriyince içine renklendirmek için gıda boyası veya kızamık şekeri atılır soğuduktan sonra kesilmiş olan muhallebilerin üzerine dökülür, soğuk olarak servis yapılır.