Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Köfte için:
200 gram yağsız dana kıyma,
1 adet yumurta,
1 çorba kaşığı galeta unu,
tuz,
karabiber,
2 adet salatalık,
2 adet domates,
1 tatlı kaşığı zeytinyağı,
kızartmak için sıvı yağ.
Sos için:
150 gram az yağlı yoğurt,
2 diş sarımsak,
1 çorba kaşığı limon suyu,
yarım demet dereotu,
tuz,
karabiber

Kıymayı, yumurtayı, 1 çorba kaşığı galeta ununu, yeterince tuz ve karabiber ile yoğurun. Daha sonra ceviz kabuğu iriliğinde parçalar koparıp, elinizle yuvarlayın. Yeterince sıvı yağı bir tencereye aktarın.
Kızdırdıktan sonra köfteleri yağın içinde sallayarak, kızartın. Ayrı bir kapta yoğurdu, dövülmüş 2 diş sarımsağı, 1 çorba kaşığı limon suyunu, tuzu, karabiberi ve ince kıyılmış yarım demet dereotu ile karıştırın. Domatesleri sekize bölün. Salatalıkları ince dilimler halinde kesin. 1 tatlı kaşığı zeytinyağını, domates ve salatalıkların üzerine dökün.
Servis tabağını süsleyin. Köfteleri yerleştirin. Sarımsaklı yoğurtlu sosu köftelerin üzerine gezdirin, servis yapın.