Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

İznik Belediyesi

4 Bardak Un
1 Bardak Süt
1 Bardak Yoğurt
1 Adet Yumurta
1 Çorba Kaşığı Tuz
1 Paket Kuru Maya
1 Tatlı Kaşığı Kekik
1 Su Bardağı Zeytinyağı
1 Paket Kabartma Tozu
5 Diş Sarımsak
1 Bardak Ilık Su

Bir kabın içine süt, ılık su, maya, (çeyrek su bardağı ılık su, şeker ve kuru maya 10 dk bekletilerek mayalanır) yoğurt, tuz, kekik, yumurta, ezilmiş sarımsak ilave edilerek karıştırılır, orta sertlikte hamur kıvamına gelinceye kadar un katılarak yoğrulur. Yaklaşık bir saat mayalanması için dinlendirilir, hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır, tepsiye un serpilir, hamura elle tepside avuç içi büyüklüğünde şekil verilerek kızgın yağda kızartılır.