Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

İznik Belediyesi

6 Adet Üçgen Şeklinde Katlanmış Kuru Yufka
Peynir/Beyaz Peynir veya Köy Peyniri
1 Su Bardağı Zeytinyağı
1 Kase Yoğurt
Maydanoz

Kuru yufkalar ılık suda ıslatılarak yağlanmış tepsiye yerleştirilir, iç harcı için maydanoz doğranır, peynir ile karıştırılır, ıslatılmış olan yufkaların ortası açılarak içine harç yerleştirilir, tekrar kapatılarak yağlanmış olan fırın tepsisine konur, bütün yufkalar aynı şekilde doldurulduktan sonra, yoğurt ve zeytinyağı karıştırılarak yufkaların üzerine sürülür. Orta sıcaklıkta fırında yaklaşık 30 dk. yufkaların üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.