Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

İznik Belediyesi

1 Kg Un
Ekşi Maya/Kuru Maya
1 Kase Yoğurt
1 Su Bardağı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Kırmızı Toz Biber
Tuz
Su

Un, tuz, maya ve su ile hamur yoğrulur, mayalanması için 1 saat bekletilir. Fırın tepsisi yağlanır, mayası gelen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alınarak yuvarlak şekil verilir, tepsiye yerleştirilir. Yoğurt ile kırmızı toz biber karıştırılır, hamurun daha iyi kızarması için hamurların üzerine sürülür. Orta sıcaklıktaki fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.