Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

İznik Belediyesi

2 Su Bardağı Un
1 Çay Bardağı Pilavlık Bulgur
100 Gr Lor
1 Çay Bardağı Zeytinyağı
1 Adet Yumurta
1 Adet Kabartma tozu
1 Çay Bardağı Zeytinyağı
Tuz

Un, tuz, yumurta, kabartma tozu ve su ile hamur yoğrulur, hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapılarak, oklava ile orta kalınlıkta yufka açılır. Bulgur suda pişirilir, soğuyunca lor ile karıştırılır, yufkanın içine lor ve bulgur karışımı serilir, yufka kare şeklinde katlanarak kızgın yağda kızartılır. Sıcak olarak servis yapılır.