Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALKADIN MANTARI KAVURMASI (İZNİK BURSA)

İznik Belediyesi

Malkadın Mantarı
1 Su Bardağı Zeytinyağı
2 Adet Kuru Soğan
Tuz
Kırmızı Toz Biber

Soğanlar yemeklik doğranır, bol zeytinyağında kavrulur.
Mantarlar kuşbaşı doğranır, soğanlara ilave edilerek kısık ateşte kendi suyunu çekinceye kadar pişirilir, tuz ve kırmızı toz biber ilave edilerek ılık olarak servis yapılır.