Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.bim.com.tr

400 gr Emin kıyma
1 Bili Bili yumurta
3 çorba kaşığı galeta unu
1 tatlı kaşığı Destan kimyon
1 tatlı kaşığı Destan toz biber
2 çay kaşığı Destan karabiber
1 tatlı kaşığı Destan kekik
1 tatlı kaşığı tuz
3 çorba kaşığı Sole Ayçiçek yağı
10 dal maydanoz
1 soğan
2 su bardağı domates püresi
3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı Efor Sirke
1 tutam Şafak toz şeker
4 avuç Binvezir kaşar peyniri
Fesleğen

Fırını 220 derece ızgara modunda çalıştırın. Kaseye 400 gr kıyma, birer tatlı kaşığı kimyon, tuz, toz biber ile kekik, 2 çorba kaşığı Ayçiçek yağı, 1 çay kaşığı karabiber, 1 soğanın rendesi, ince kıyılmış 10 dal maydanoz, 1 yumurta ve 3 çorba kaşığı galeta ununu ekleyip, iyice yoğurun. Ardından ceviz büyüklüğünde toplar halinde şekil verin. Tavaya 1 çorba kaşığı ayçiçek yağı ekleyip altını açın ve köfteleri pişirin. Köfteler kızardıktan sonra tavadan alın ve aynı tavada ince kıyılmış 3 diş sarımsağı kavurmaya başlayın sonra üzerine 2 su bardağı domates püresi, birer tutam toz şeker ile karabiber, 1 çay kaşığı tuz ile 1 çorba kaşığı elma sirkesini ekleyip kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra köfteleri dizin. Üzerine 4 avuç rendelenmiş kaşar peynirini serpip fırının ızgarasında 7 dakika pişirin. Çıktıktan sonra üzerine taze fesleğen yaprakları serpip yiyebilirsiniz.