Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Bodrum Belediyesi

1 bağ kuş yüreği otu
2 dal taze sarımsak
2 dal taze soğan
2 yumurta
½ çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı bul biber
½ çay bardağı zeytinyağı

Otları bol suda yıkadıktan sonra yemeklik doğrayın. Taze soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın.
Bir tavaya zeytinyağı ilave edin, taze soğanı ve sarımsakları pembeleşene kadar kavurun.
Otları ekleyin, karabiber, pul biber ve tuz ile tatlandırdıktan sonra 1 – 2 dakika soteleyin.
Üzerine yumurtaları kırın ve yumurtalar piştiğinde ocaktan alarak sıcak servis edin.

Not: Porsiyonu 234 kcal; kuş yüreği otu bağırsak faaliyetlerini dengeler ve sindirim sistemini rahatlatır; yumurta iyi bir protein kaynağıdır; kullanımı sayesinde yemeğin besin değerinin arttırılması sağlanır.