Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

YOĞURTLU SİRKEN KAVURMASI (BODRUM MUĞLA)

Bodrum Belediyesi

1 bağ sirken otu
1 soğan
2 diş sarımsak
½ çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz

Otları güzelce yıkayın ve 2 cm boyunda doğrayın.
Zeytinyağını tavada hafif kızdırın ve soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsağı ve otları ekleyin, yavaşça karıştırarak 5 dakika soteleyin. Pul biber ve tuz ile tatlandırıp ocaktan alın. Sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yoğurt eşliğinde tüketmeniz tavsiye olunur.

Not: Porsiyonu 510 kcal; yabani ıspanak olarak adlandırılan sirken otu ıspanağa göre daha faydalıdır; A, B, C ve özellikle B6 vitaminleri açısından zengindir; demir, kalsiyum ve sodium içerir; lifli bir bitki olduğu için bağırsak temizleyici etkisi vardir.