Türkiye kuru meyveler bakımından dünya pazarında çok önemli bir yere sahiptir. Kuru üzüm, kuru kayısı ve kuru incirde dünya lideri konumundadır. Malatya kayısısı ve Aydın inciri Avrupa Birliği tarafından da listelenmiş coğrafi işaretli ürünlerdir. Ayrıca dut ve erik çeşitleri başta olmak üzere, elma, armut, vişne gibi meyvelerin kuruları yapılır. Dut kurusu ve dut kurusundan yapılan dut unu Gümüşhane ve Erzincan gibi illerde tatlandırıcı olarak kullanılır.
