Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 tatlı kaşığı su
2 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı hardal
500 ml. ayçiçek yağı ya da zeytinyağı
1 kaşık limon suyu
Yarım çay kaşığı tuz

Öncelikle yumurta sarıları dikkatlice ayrılır.
Akabinde yumurta sarıları iyice çırpılır.
Devamında ayçiçek veya zeytinyağı azar azar eklenir.
Kıvam haline gelen mayoneze hardal eklenir.
Sonra azar azar su ilave edilir ve karıştırılır.
Devamında kalan yağ da eklenir ve limon suyu da ilave edilerek karıştırılır.
En son hazırlanan karışımın üstüne tuz ilave edilir.
Akabinde cam ve kapalı bir kavanoza hazırlanan karışım koyulabilir.
Buzdolabında saklanabilecek el yapımı mayonez, istenildiği zaman afiyetle tüketilebilir.