Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 adet Bizim Mutfak Az Tuzlu Tavuk Suyu Bulyon
1 su bardağı sıcak su
200 g balkabağı
10-12 adet arpacık soğan, kabuğu soyulmuş
Yarım su bardağı sızma zeytinyağı
5-6 adet temizlenmiş enginar çanağı
1 çay bardağı portakal suyu ve rendelenmiş kabuğu
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım limonun suyu
4-5 dal dereotu, kıyılmış

Az Tuzlu Tavuk Suyu Bulyon’u 1 bardak sıcak suda eritin.
Balkabaklarını parizyen kaşıkla çıkartıp toplar elde edin.
Arpacık soğanlarını ve balkabaklarını 2 yemek kaşığı zeytinyağında kavurun.
Enginarları tencereye yerleştirin.
Enginarların yarısına gelecek şekilde bulyonlu suyu ve portakal suyunu dökün.
Tozşekeri ve rendelenmiş portakal kabuğunu serpin.
Yüksek ateşte 3-4 dakika pişirin.
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte, 25-30 dakika pişirin.
Ocaktan almadan birkaç dakika önce kıyılmış dereotunu serpin, yarım limonu sıkın.