Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kase brokoli
1 kase karnabahar
2 adet doğranmış havuç
3-4 adet mini patates
Köfte için:
Yarım kg kıyma
1 su bardağı ince bulgur
1 yemek kaşığı un
Bizim Mutfak Köfte Harcı (paket üzerindeki tarife göre)
Zeytinyağı (paket üzerindeki tarife göre)
Beşamel sos için:
1 litre süt
75 g tuzsuz tereyağı
100 g un
100 g mozzarella peyniri veya taze kaşar
Bir tutam muskat rendesi
Tuz

Köfte için ince bulguru yoğurma kabına alın.
Kıymayı, unu, yumurtayı, 1 su bardağı suyu, Bizim Mutfak Köfte Harcı’nı ilave edin. Elinizle iyice yoğurun.
Kıyma harcından misket büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın. Köfte hamurlarını buzdolabında bekletin.
Sebzeleri doğrayıp tavada ön kızartmasını yapın. Köfte hamurlarını da aynı şekilde ön kızartmasını yapın.
Beşamel sosu hazırlamak için tereyağını sos tenceresinde eritin ve üzerine unu ekleyin ve karıştırın.
Un kokusu çıkana kadar kavurduğunuz unun üzerine ılık sütünüzü yavaş yavaş ekleyin.
Ardından tuzu ve muskat rendesini ekleyip orta ateşte 15 dakika pişirin. Sosunuz kıvam alana dek sürekli çırpın. Ocaktan alın, arada bir çırparak ılıtın.
Sebzeleri ve köfteleri fırın tepsisine aktarın.
Üzerine hazırladığınız beşamel sosu dökün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin.