Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

SEBZELİ DEMLEME USULÜ ARPA ŞEHRİYE PİLAVI

½ paket arpa şehriye
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 adet patlıcan
3 adet sivri biber
6-7 adet çeri domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tablet Bizim Mutfak Az Tuzlu Tavuk Suyu Bulyon
Kaynamış su
Karabiber, kırmızı pulbiber, köri, kekik
Üzeri için:
50 g tulum peyniri

Soğan ve sarımsakları yemeklik doğrayın. Patlıcanları küçük küpler halinde doğrayıp 10 dakika tuzlu suda bekletin. Sivri biberleri orta kalınlıkta doğrayıp hazırlayın.
Bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını alın. Ardından ince kıydığınız soğan ve sarımsakları ekleyin ve hafif sararana kadar kavurun.
Patlıcanların suyunu süzüp kuruladıktan sonra tencereye ekleyin.
Bir kaç dakika kavurup sivri biberleri ve çeri domatesleri ilave edip kavurmaya devam edin.
Salçayı ekleyin, birkaç kez çevirip makarnayı, Bizim Mutfak Az Tuzlu Tavuk Suyu Bulyonu, baharatları ve malzemelerle aynı hizada olacak şekilde sıcak suyu ilave ederek karıştırın.
Su kaynayınca ocağı kısın ve ara sıra karıştırarak pişirin.
Servis tabaklarına paylaştırdıktan sonra üzerine rendelenmiş eski kaşar peyniri veya tulum peyniri ile servis edebilirsiniz.