Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2.5 çay bardağı köftelik bulgur
1 yemek kaşığı un
1.5 su bardağı sıcak su
1 tablet Bizim Mutfak Az Tuzlu Et Suyu Bulyon
2 adet patlıcan
2 adet çarliston biber
1 adet domates
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı yeşil mercimek
Tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
5-6 su bardağı sıcak su
1 tablet Bizim Mutfak Az Tuzlu Et Suyu Bulyon
4-5 dal maydanoz (ince kıyılmış)

Yeşil mercimeği haşlayıp süzün ve kenara alın. Sıcak suyun içinde Bizim Mutfak Az Tuzlu Et Suyu bulyon ekleyip eriyene kadar karıştırın.
Derin bir kabın içinde bulgur ve unu karıştırın. Ardından bulyon erittiğiniz sıcak suyu üzerine gezdirin ve 15-20 dakika bekletin.
Suyunu çeken bulguru ele yapışmayan kıvama gelene kadar, elinizi hafif ıslatarak iyice yoğurun. Sonra nohut büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayarak minik köfteler hazırlayın.
Derin bir tavada tereyağını ve zeytinyağını ısıtın. Ardından doğradığınız soğanı, sırasıyla biberleri ve patlıcanları ekleyip patlıcanlar yumuşayıncaya kadar kavurup küp doğradığınız domatesi ilave edin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin, en son salçaları ekleyip karıştırın.
Üzerine mercimekleri ilave edin ve sıcak su ile Bizim Mutfak az tuzlu et suyu bulyonu ekleyip karıştırın.
Su kaynamaya başlayınca hazırladığınız bulgur köftelerini ilave edin ve 20 dakika kadar pişirin. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis edin.

Not: Buradaki bulyonun biri bulguru ıslattığım suyun içinde, bulgura lezzet versin diye kullandım. Diğeri yemeğin suyunda, genel lezzeti için. Ama fazla olacağını düşünüyorsanız çıkarırız.