Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.hasata.com.tr

2 su bardağı Hasata Kırşehir Koçbaşı Nohut
1 adet soğan
2-3 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Yarım limon kabuğu rendesi
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1.5 (bir buçuk) çay kaşığı tuz
Üzeri için
4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Hasata Kırşehir Koçbaşı Nohudu kaseye alın.
Üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyip 1 gece bekletin. Ertesi gün yıkayıp suyunu süzün.
Düdüklü tencereye nohut ve 3 su bardağı su ekleyip kapağını kapatın.
Düdüğünü kapattıktan sonra 20 dk haşlayın.
Haşladığınız nohudu tencereden alıp süzün.
Süzdüğünüz Hasata Koçbaşı Nohut soğuduktan sonra mutfak robotuna alın.
Üzerine dörde böldüğünüz soğan, sarımsak, maydanoz, limon kabuğu rendesi, 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, tuz ve baharatları ekleyip püre olana kadar çekin.
Bezeler koparıp yuvarlayın. Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine falafelleri dizin.
Üzerine zeytinyağı sürüp önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar (yaklaşık 20 dk) pişirin.
Sıcak olarak servise sunun.

Not: Dilerseniz fırında pişirmek yerine ısıtmış olduğunuz yağda da kızartıp servise sunabilirsiniz.