Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.hasata.com.tr

2 su bardağı Hasata Niğde Kiraz Barbunya
1 adet havuç
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 adet domates
1 tatlı kaşığı kuş üzümü
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1-2 adet çubuk tarçın
Yarım demet maydanoz

Akşamdan ısladığınız Hasata Niğde Kiraz Barbunyaları yaklaşık 30-35 dakika barbunyalar suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
Tencereye zeytinyağını koyup ısıtın ve doğradığınız soğanı ekleyin.
Soğanların üzerine tuzu ilave edin.
Biraz kavrulduktan sonra domates salçasını, 1 adet çubuk tarçını, havuçları, kuş üzümlerini ilave edin.
Domatesleri rendeleyip tencereye ekleyin.
Barbunyaları süzerek tencereye ilave ettikten sonra üzerine gelecek kadar su ilave edip şekeri dökün.
Piştikten sonra ocaktan alın ve mümkünse tenceresinde bir gün buzdolabında bekletin.
Maydanozla süsleyerek servis edebilirsiniz.

Not: Tarçınlı Barbunya Pilakiyi bir gün buzdolabında bekletip tüketmek lezzetine lezzet katacaktır.