Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kg. pırasa
2-3 adet orta boy havuç
1 adet kapya biber
1 adet kuru soğan
Tuz
Pul biber
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
Beşamel sos için:
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Üzeri için
100 gram kaşar peyniri

Pırasalar halka şeklinde doğranır.
Bir tencereye eklenir, üzerine yağ ile doğranan havuç, biber, soğan ilave edilir.
Tuz ve karabiber de eklendikten sonra karıştırılır, bir süre sotelenir.
Bir kaseye süt, un, sıvı yağ ve tereyağı konulur ve çırpma teliyle karıştırılır.
Fırın tepsisine yağda sotelenen pırasa karışımı döşenir, üzerine sos gezdirilir.
Önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
Fırından çıkınca kaşar rendesi serpilir ve servis edilir.