Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Küçük bir demet ıspanak
3 yumurta
Küçük bir kase rendelenmiş kaşar peyniri
1 yemek kaşığı tereyağı
½ çay kaşığı kırmızı pul biber
½ çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı karabiber

Ispanaklar çok ince doğranır.
Bir tavada tereyağı ile birlikte sotelenir.
Baharatları ilave edilir. En son yumurtalar kırılır, karıştırılır ve ağzı kapatılır.
Kısık ateşte yavaş yavaş pişirilir.
Ocaktan indirmeden önce kaşar peyniri rendesi koyulur.
Mümkünse sıcak servis yapılır.