Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Beyşehir Belediyesi

1 yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı sirke
Üzeri için;
1 su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı tereyağı
Açmak için nişasta
İçi için;
2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
1 su bardağı dövülmüş fındık içi
Şerbeti için;
3,5 su bardağı şeker
3 su bardağı su

Tüm malzemeler karıştırılarak ele yapışmayan hamur hazırlanır. Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılır. Her beze nişasta serpilerek oklava ile ince, ince açılır. Açılan yufkaya ceviz ve fındık karışımı serpilir. Oklavaya sarılan yufka iki taraftan ortaya doğru büzdürülür. Fırın tepsisine oklavadan çıkartılarak dizilir. 2 parmak aralıklarla kesilir. Tavada sıvı yağ, tereyağı kızdırılıp kepçe yardımıyla oktan çekmelerin üzerinde gezdirilir. 180 derecede fırında alt, üst kızarana kadar pişirilir. Bir tarafta şeker ve su kaynatılıp şerbet hazırlanır. Şerbet ılık olarak dökülür.