3 adet yumurta beyazı
1 su bardağı toz şeker
1 tutam tuz
1 su bardağı fındık
1 limon
Yumurta aklarının üzerine tuz ve şeker konur, bembeyaz olana kadar mikserle çırpılır. Küçük bir tencereye aktarılır. Üzerine limon suyu ve dövülmüş fındık eklenir, kısık ateşte sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirilir, daha sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye kaşıkla düzgün bir şekilde kurabiyeler konur. 160 derece ılık fırına verilir, kapağını hiç açmadan 25-30 dakika pişirilir.
