Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet soğan büyük boy
2 adet yufka
1 adet kırmızı biber
1 adet domates
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Baharat tercihe göre
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Sosu için:
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta birinin sadece sarısı

Öncelikle yağımızı tavamıza dökelim. Sonra doğranan soğanları da ilave edip karamel bir görünüme gelene kadar kavuralım.
Sonra doğradığımız domates biberleri ekleyelim. Biraz daha kavurup baharatları da ekleyip güzelce karıştırıp altını kapatalım ılımaya bırakalım.
15 dk beklesek kafi, sonra böreği yapacağımız tavamızı fırça yardımıyla sadece yağlayalım. Belli belirsiz olsun yağı.
Hazırladığımız sosu alıp ilk yufkayı tavamıza serelim. İlk tabana az sostan gezdirelim sonra diğer yufkayı elimizle parçalayıp sosa batırıp tavamıza gelişi güzel yerleştirelim.
Bir parça üstünü kapatacak şekilde yufka kalacak, harç döktükten sonra üstünü kapatmak için harcını döküp yayalım ve kalan yufkayı da sosa batırıp devam ediyoruz harcı kapatmaya.
Sarkan yufkalar şimdi bize lazım, onları da soslayıp güzelce açık bir yer kalmayacak şekilde kapatalım. Kalan sosu üstüne dökelim.
En kısık ateşte üstündeki sos çekene kadar açık bir şekilde pişirelim, sos çekince bir kapak yardımı alalım. Üstünü kapatıp kontrollü bir şekilde altını üstünü çevirerek pişirelim.